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周末宅在家 做一道干锅手撕包菜犒劳自己吧

发布时间:2017-12-02 13:02  浏览次数:

包菜(牛心菜)1颗、五花肉半小碗、干辣椒适量、蒜适量。

干锅手撕包菜的做法

1、牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。

2、五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。

3、热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,

4、加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)

5、一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,

小贴士

1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。